Pasta e ceci
Salva la ricetta Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 gr ceci bolliti
- 3 carote
- 1 cipolla
- 2 gambi sedano
- 150 gr pastina
- 1 l brodo vegetale caldo o acqua calda
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
- Pulite e lavate le verdure. tagliate a fettine la cipolla e il sedano e grattugiate le carote. Mettete a soffriggere in un filo d’olio a fuoco medio per circa 5 minuti girando spesso e, se necessario, aggiungendo un goccio di brodo o acqua bollente.
- Aggiungete i ceci, mescolate e fate rosolate un altro minuto.
- Salate e aggiungete il brodo bollente fino al livello dei ceci e delle verdure. Fate cuocere a fuoco medio/basso per 20 minuti.
- Quando i ceci saranno quasi pronti mettete a bollire una pentola con dell’acqua salata e cuocete la pastina. Scolatela al dente.
- Frullate il composto con i ceci per ottenere una crema omogenea, se vedete che è troppo densa, allungatela aggiungendo un goccio di brodo o acqua calda, assaggiate e regolate di sale.
- Aggiungete la pastina, mescolate e servite con delle scaglie di parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine a crudo.
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Questa è una mia “Insta-Ricetta”, che cos’è? E’ una di quelle ricette che pubblico nelle mie Instagram Stories (solitamente diventano poi la mia cena) e siccome alcune sono davvero troppo buone per cadere nell’oblio passate le 24 ore, ho deciso di salvarle e caricarle poi sul blog e sulla mia pagina Facebook il giorno seguente con lista degli ingredienti e relativa procedura.
