Quasi sempre, tutte le mie ricette si possono “convertire” in gluten free, sostituendo la farina di grano con quella di riso, mais o grano saraceno…
Questa ricetta però, a differenza delle altre, è studiata davvero per voi! Ma attenzione: crea dipendenza!
Amo queste farine, quella di riso conferisce una morbidezza incredibile e quella di mais rende il sapore più rustico.
Sul blog avevo anche scritto la ricetta dei cookies (la trovate qui) che a casa nostra hanno sempre molto successo.
Alcuni mi hanno detto che faticano a reperire la farina di mais fioretto. Io la trovo nei mulini e l’ho vista anche in alcune panetterie, ma vi metto a fondo pagina qualche sito dove la potete acquistare online.
Ora veniamo alla ricetta, la preparazione di questa torta è davvero molto semplice!
Ingredienti:
2 uova
100 gr di zucchero
120 gr di farina di mais
80 gr di farina di riso
40 di olio di semi
Un vasetto di yogurt bianco
Mezza bustina di lievito per dolci
3 mele di grandezza media
Per prima cosa bisogna montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt e l’olio, infine le farine e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare l’impasto in una teglia odiata e infarinata. A questo punto bisogna aggiungere le mele a pezzetti. A piacere si può aggiungere qualche cucchiaino di zucchero di canna sulla superficie.
Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180 gradi.
Voilà!
Ecco qualche sito dove potete trovare la farina di mais:
Buona settimana amici!
Maria Sole